ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

Masakan Ikan Tuna Goreng Cabai Hijau

Masakan ikan yang gurih bisa anda dapatkan dari Tuna goreng. Jika Ikan tuna goreng gurih ini dibumbui dengan pedasnya cabai hijau, sudah pasti akan menghasilkan cita rasa lezat yang kaya. Saya lebih menyukai masakan ikan ini sebagai teman makan nasi. Resep ikan tuna ini dikirimkan rekan saya, dia membuat catatan resep masakan ikan ini sangat enak untuk pecinta masakan ikan.

Bahan masakan ikan tuna goreng cabai hijau :
1000 gr tuna, potong kotak kotak
2 sachet Bumbu Racik Ikan Goreng

Bahan untuk membuat balado:
10 buah bawang merah yang sudah ditumbuk kasar
30 buah cabai hijau besar,  yang sudah ditumbuk kasar
16 buah cabai rawit hijau, yang sudah ditumbuk kasar
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh Magic Lezat
1/2  sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 mili liter minyak goreng sebagai bahan tumis

Cara membuat masakan ikan tuna goreng cabai hijau :

1. Tuna yang sudah di potong potong dilumuri menggunakan Bumbu Racik Ikan Goreng.  Sisihkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan tuna tersebut menggunakan minyak dengan  api sedang, goreng hingga matang. Sisihkan.
3.  Siapkan minyak panas. Tumis bawang merah, cabai rawit hijau, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat hijau sampai layu. Masukkan Magic Lezat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan tuna goreng. Aduk sampai terbalut bumbu.

Sumber: http://masakanmama.com/masakan-ikan/masakan-ikan-tuna-goreng-cabai-hijau

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

Masakan Ikan Pecak Ikan Bandeng

masakan ikan yang lezat dan gurih bukan hanya bisa di dapat dengan cara memasak digoreng. Banyak alternative kain seperti di pepes, dipanggang, dll. Begitu juga dengan ikan bandeng. Cara memasak dengan cara di bakar seperti resep masakan ikan yang akan saya tampilkan kali ini bukan saja lezat tetapi memiliki aroma harum yang khas. cuman satu yang bisa saya katakan. Coba dan selamat memasak



Bahan Masakan Ikan Pecak Ikan Bandeng :
4 ekor ikan bandeng, buang sisik, kerat-kerat kedua sisinya
2 buah perasan jeruk nipis
800 mili liter santan segar
2 batang serai yang sudah dimemarkan
2 sendok teh garam halus

Bumbu halus:
2 ruas lengkuas
4 bh cabai merah
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat Masakan Ikan Pecak Ikan Bandeng :

1. Ikan dilumuri menggunakan air jeruk dan garam (ini untuk menghilangkan bau anyir ikan). Siapkan penggorengan anti lengket, Masukan bumbu halus dan panaskan sampai beraroma harum, Tambahkan serai, tuangkan santan, tambahkan ikan, lalu kecilkan kecilkan api, masak kurang lebih 12 menit. Lalu Angkat.
2. Setelah itu ikan di bakar jangan lupa bolak balik sambil diolesi bumbu sisa sampai matang.

Disajikan 8 porsi

Nilai Kandungan gizi per porsi:
Kandungan Energi: 352 Kalori
Kandungan Protein: 23.6 gram
Kandungan Lemak: 26.8 gram
Kandungan Karbohidrat: 6 gram
dalam resep Masakan Ikan Pecak Ikan Bandeng

Sumber: http://masakanmama.com/masakan-ikan/masakan-ikan-pecak-ikan-bandeng

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

 BANDENG BAKAR

Bahan resep masakan ikan bandeng bakar :
1 ekor atau kurang lebih 750 gram ikan bandeng super segar
2 siung bawang putih yang sudah diparut
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam

Bumbu Olesan, aduk rata semua bahan:
100  mililiter kecap manis
1 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih yang sudah diparut
2 buah cabai merah yang sudah dihaluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat masakan ikan bandeng bakar :

* Bersihkan sisi ikan bandeng dengan cara di cuci, keluarkan isi perut ikan bandeng lalu bersihkan .
* Kerat-kerat pada bagian sisi badannya.
* ikan bandeng dilumuri menggunakan bawang putih, air jeruk dan garam. Biarkan kurang lebih 30 menit.
* Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
* Bakar di atas bara api sambil balik-balik sampai matang di kedua sisinya.
* Angkat lalu hidangkan bersama pelengkapnya.

Untuk 6 orang

catatan resep pelengkap masakan ikan bandeng bakar adalah sambal mangga muda, cara membuat nya cukuip mudah
Sambal Mangga Muda
Untuk bahan siapkan 500 gram daging mangga muda segar yang sudak diserut dengan serutan kasar
Bumbu halus yang cara membuatnya dengan cara digerus adalah 4 buah  cabai merah keriting, 2 buah tomat,  1 sendok teh garam, 2 sendok makan gula merah, 1 sendok teh terasi, 1 sendok teh garam
Cara Membuat sambal mangga muda dengan cara  campurkan mangga serut dengan bumbu halus, hidangkan segera supaya tidak berair.

Sumber: http://masakanmama.com/masakan-ikan/resep-masakan-ikan-bandeng-bakar

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU UDANG

 UDANG SAUS PADANG

Pertama kita siapkan bahan utama dulu :

• 500 gr udang segar ukuran sedang
• 1 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Setelah itu kita membuat bumbu :

• 12 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• ½ sdt terasi, panggang
• ½ sdt gula pasir
• 1½ sdt garam

Nah jika bahan utama dan bumbu sudah tersedia, sekarang kita akan membuatnya :

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Selesai! Ibu2 bisa modifikasi resep udang saus padang diatas, supaya masakan menjadi lebih unik dan enak. Selamat mencoba.

Sumber: http://blogbintang.com/resep-udang-saus-padang

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU UDANG

Udang Bakar Jimbaran

Bahan

• 10 Udang Galah
• 1    Jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• ½ sendok the ketumbar, sangrai

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan jeruk nipis (diamkan selama 30 menit)
2. Setelah proses perendaman dengan jeruk nipis, kembali di cuci, lalu dicampur dengan bumbu halus, diamkan 1 malam
3. Bakar udang hingga berubah warna
4. Sebelum masakan ini dimakan… tambahkan juga….

Sambal:

1. Ulek cabe rawit, lalu tambahkan kecap dan selanjutnya diberi perasan jeruk nipis
2. Setelah itu bisa dimakan

Resep jimbaran ini bersumber dari artikel di website http://ioflife.com/2009/11/02/udang-bakar-ala-jimbaran-bali/

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU UDANG

Udang Bakar Kecap

Bahan

• 3 sendok makan minyak
• 500 gram udang besar
• 3 sendok makan minyak
• 2 sendok teh bawang putih halus
• 1 sendok teh jahe parut
• Garam, air jeruk nipis secukupnya
• Garam, gula, merica secukupnya
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh tepung kanji + 1/2 gelas air
• 4 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat masakan :

1. Udang diberi garam, air jeruk nipis, minyak. Diamkan 10 menit.
2. Panggang di panci anti lengket sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang, jahe sampai harum.
4. Masukkan garam, gula, merica, madu, saus tomat, saus sambal, kecap asin, air jeruk nipis. Angkat.
5. Udang dipoles bumbu. Panggang lagi sebentar. Angkat.
6. Sisa bumbu diberi tepung kanji dan air. Masak lagi.
7. Sajikan untuk saus celup.

Sumber: http://blogbintang.com/resep-udang-bakar-madu-jimbaran-dan-kecap

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU UDANG

Udang Bakar Madu

Bahan Utama :

• Udang galah

Bahan bumbu

• Bawang putih 3 siung
• Garam 1 sdt
• Kecap manis 4 sdm
• Madu 8 sdm
• Jeruk nipis 3 bh
• Mentega sckpnya
• Merica 1 sdt
• Angciu (sari tape ketan) sckpnya

Cara membuat:

1. Udang dibersihkan dan dibelah punggungnya
2. Kemudian rendam dalam air yang telah dilarutkan dengan garam dan jeruk nipis
3. Oleskan dengan garam setelah itu bakar setengah matang
4. Tumis bawang putih dengan mentega kemudian tambahkan angciu, merica dan kecap Bango aduk sampai rata angkat tambahkan jeruk nipis.
5. Lalu olesi lagi udang yang sudah dibakar setengah matang dengan bumbu kecap
6. Bakar lagi setelah itu olesi dengan madu yang sudah dicampur dengan merica kemudian dibakar hingga matang
7. Masakan siap dihidangkan.

Resep Masakan Diatas Bersumber dari artikel di blog http://cuek.wordpress.com/2007/09/16/udang-bakar-madu/

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

IKAN GURAME BAKAR

Cara membuatnya gurame bakar sebenarnya cukup gampang, silahkan dilihat step-by-step dari resep masakan ini :
Bahan:

• 1/2 kg Ikan Gurame

bumbu ulek :

• 3 bawang merah
• 2 cm jahe
• 1/4 st ketumbar
• 1 st cabe giling (sesuai selera, boleh ga pakai kalo utk anak2)
• 1 st garam

bumbu oles

• 1 sm madu
• 3 sm kecap manis

Sedangkan cara membuatnya masakan ini adalah sebagai berikut
Balurkan bumbu halus ke ikan, diamkan selama 30 menit.

1. bakar ikan sampai 1/2 matang.
2. beri bumbu oles
3. bakar hingga matang

Aneka masakan ini bersumber dari artikel http://dwhy.multiply.com/recipes/item/62/Gurame_Bakar
Sebenarnya masih banyak lagi aneka masakan yang dikembangkan dari bahan dasar gurame, katakanlah resep gurame cobek dan resep ikan gurame goreng.

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

IKAN GURAME ASAM MANIS

Aneka bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep masakan ini adalah sebagai berikut
Bahan Ikan :

• 1 ekor ikan gurame
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Aneka Bahan Saus :

• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh cuka
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe
• 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
• 1 buah wortel, iris bentuk korek api
• 2 sendok makan minyak
• 5 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh tepung maizena
• 150 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
• 1 batang daun bawang, potong tipis serong
• 1 buah cabai merah, potong tipis serong

Baiklah cara membuat masakan ikan gurame asam manis adalah sebagai berikut :
Terbagi 3 step
step pertama

1. Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Kerat badan ikan, lumuri ikan gurame dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas sampai seluruh badan ikan terendam
3. Masak hingga matang dan kering
4. Angkat, sisihkan

step kedua

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.
2. Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
3. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

step ke 3

1. Taruh Ikan di piring saji
2. Siramkan saus ke atas ikan sesaat sebelum dihidangkan

Resep diatas diperuntukkan untuk 4 porsi, sedangkan sumber dari aneka resep masakan ini adalah dari http://resepmasakan-oke.blogspot.com/2009/07/ikan-gurami-asam-manis.html

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

Resep Pepes Ikan Teri

Bahan:

• 250 gram ikan teri segar tanpa kepala

Bumbu:

• 1 sendok makan bawang merah halus
• 1 sedok teh kunyit halus
• 1/2 sendok teh jahe parut
• 4 buah cabai hijau, potong-potong
• 1 sendok makan lengkuas parut
• 2 batang serai, iris halus
• Garam, gula secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun mangkok, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 ikat daun kemangi
• 4 buah cabai merah, potong-potong
• Daun pisang, biting secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan teri dicampur dengan semua bahan bumbu. Rames-rames biar rata.
2. Ikan dibungkus dengan daun pisang. Sematkan.
3. Kukus 20 menit.
4. Panggang sampai harum.

Sumber: http://blogbintang.com/resep-pepes-ikan

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Bahan-Bahan
2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur
Bumbu Halus

• 5 siung Bawang Putih
• 10 siung Bawang Merah
• 5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus
• 2 potong kuyit ukuran sedang (5cm)

semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut
Bumbu Iris

• 1 ikat Bawang Daun (iris memanjang)
• 1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)
• 2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
• 4 lembar daun salam
• 2 potong Jahe ukuran sedang (iris memanjang)
• 2 potong Lengkuas ukuran sedang (iris memanjang)

Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.
Cara membuat ikan pepes mas duri lemak

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak (misal Royco atau Maggi block) remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Sumber dari resep pepes khusus ikan mas ini dari http://resepresep.blogspot.com/2007/06/pepes-ikan-mas-duri-lunak-masakan-sunda.html . Oh ya ini adalah masakan sunda

ANEKA MASAKAN CUMI

CUMI BALADO

 

Bahan:
500 gr cumi bersihkan
1 sdm air jeruk
1 sdt garam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bumbu Yang dihaluskan:
8 buah cabai merah
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat Resep Masakan Cumi Balado:
1. Lumuri cumi dengan garam, air jeruk nipis. Diamkan 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cumi, garam, gula pasir. Aduk rata, angkat
3. Hidangkan

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=318

ANEKA MASAKAN CUMI

Cumi Bakar

 

Bahan:
- 500 gram cumi, bersihkan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap jamur
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap, Jamur, air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata
2. Masukkan cumi, aduk rata lalu simpan dalam kulkas selama ± 1 jam
3. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, Angkat lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian angkat.
4. Sajikan dengan hiasan pemanis, untuk meningkatkan selera

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=701

ANEKA MASAKAN CUMI

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

 

Bahan – bahan :
150 gram cumi, potong bulat tipis
3 sendok makan tepung terigu
3 lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4 sendok teh garam
Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar
buah cabai merah
cm kunyit
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit
1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
4. Goreng sampai kering dan matang.

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=305

ANEKA MASAKAN BAHAN BAKU IKAN

Resep Masakan Ikan Rica Rica

Resep masakan Ikan Rica Rica merupakan salah satau resep masakan ikan yang paling saya gemari, mencium harumnya saja membuar perut saya keroncongan.

Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica :

1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
7 btg serai, iris halus
1 ruas jari jahe, iris halus
10 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 lbr daun pandan, iris halus
4 bh tomat, iris kecil-kecil
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu: (haluskan kasar)

10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
8 btr bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica:

Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 261 Kkal
Protein: 26,7 g
Lemak: 14,6 g
Karbohidrat: 4,6 g

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Lada HItam

 

Bahan:
2 ekor kepiting, potong-potong
5 cm jahe, cincang
5 siung bawang putih, cincang
2 buah bawang Bombay, potong-potong
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
4 sdm madu
2 butir telur kocok lepas
2 sdm lada hitam, memarkan
1 batang daun bawang, iris-iris
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting Lada Hitam:
1. Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, angkat
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang Bombay, jahe hingga harum. Masukkan kepiting, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, madu. Aduk rata
3. Kentalkan dengan telur kocok, aduk rata. Tambahkan lada hitam, irisan daun bawang. Aduk rata, angkat
4. Hidangkan. 

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=643

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 gram tepung maizena
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt merica bubuk
• 1½ sdt garam

Cara Membuat :

• Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya.
• Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan.
• Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata.
• Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Santap dengan saus sambal atau saus lemon.

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1754

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Goreng Tepung Saus Madu

Bahan-bahan:

• 3 ekor kepiting, potong menjadi 2 bagian
• 1 butir telur, kocok
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm kecap asin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt air jeruk nipis

Bahan Saus Madu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
• 3 sdm madu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

• Lumuri kepiting dengan kecap asin, bawang putih, dan air jeruk nipis, biarkan selama 30 menit.
• Celupkan kepiting berbumbu ke dalam telur kocok, angkat, langsung gulingkan ke dalam tepung terigu.
• Goreng kepiting di dalam minyak panas hingga matang, angkat, tiriskan.
• Saus Madu: tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan bahan saus yang lainnya (kecuali air jeruk nipis), aduk hingga mendidih, angkat.
• Tambahkan air jeruk nipis, aduk-aduk.
• Tata kepiting goreng tepung di atas piring saji, siram dengan saus madu. Sajikan.

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1755

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Goreng Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

• 5 ekor kepiting, belah dua
• 2 butir telor, kocok lepas
• 1 sdm air jeruk nipis
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Campur kepiting dengan bumbu yang dihaluskan dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Kocok telur, masukkan kepiting yang sudah diberi bumbu tadi, aduk rata.
• Goreng kepiting hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan.
• Sajikan kepiting goreng dengan nasi hangat.

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1752

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Goreng Saus Mangga

Bahan-bahan:

• 3 ekor kepiting, belah dua
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus Mangga:

• 1 buah mangga setengah matang
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 5 buah cabai merah keriting
• Buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 200 ml air matang

Cara Membuat :

• Lumuri kepiting dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam.
• Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
• Goreng kepiting hingga kecokelatan dan dagingnya matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Saus mangga: campur setengah bagian mangga dan air, lalu blender hingga halus.
• Parut setengah bagian lagi menggunakan parutan keju, sisihkan.
• Haluskan cabai merah, rawit, bawang putih dan garam.
• Campur dengan jus mangga dan gula pasir, rebus hingga mendidih dan agak mengental.
• Masukkan irisan mangga, aduk sebentar. Angkat.

Sumber : 

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Bumbu Nanas

Bahan:
1. 2 ekor kepiting
2. 1 sendok teh air jeruk nipis
3. ½ sendok teh garam
4. 5 butir bawang merah, iris-iris
5. 2 buah cabai merah, iris-iris
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok teh kecap iasin
8. ½ sendok makan Saus tomat
9. 1 sendok makan saus tiram
10. 200 cc air Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih
2. 35 gram kacang tanah goreng
3. 4 butir bawang merah
4. 200 gram nanas
5. 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting Bumbu Nanas:
1. Lumuri kepiting dengan air jeruk dan garam, diamkan 20 menit. Rebus hingga metang. Masing-masing belah dua, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan kepiting. Aduk-aduk hingga berubah warna
3. Tambahkan kecap manis, gula pasir, kecap ikan, saus tomat, saus tiram, air masak hingga matang, angkat.
4. Hidangkan.

Sumber : http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=641

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Bakar Bumbu Kari

Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting, cuci, belah 4 bagia
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 350 ml santan kental

Haluskan:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt jinten
• 2 cm jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit

Bumbu lainnya:

• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• ½ lembar daun kunyit
• 1 sdt gula pasir

Cara Membua:

• Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan santan, dan bumbu lainnya, biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
• Masukkan kepiting, masak hingga daging kepiting matang dan santan mengental, angkat.
• Bakar kepiting di atas bara api hingga kecokelatan, angkat.
• Sajikan kepiting bakar dengan sisa bumbu dan nasi hangat.

SUMBER: http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1748

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kepiting Asam Pedas

Bahan:
1. 3 ekor kepiting yang besar
2. 4 cm lengkuas, memarkan
3. 4 batang daun bawang, dirajang
4. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
5. 1 batang sereh
6. 2 lembar daun jeruk
7. 500 ml air
8. 1 sendok makan kecap ikan
9. 1 sendok teh garam
10. 50 ml minyak goreng Bumbu yang dihaluskan:
1. 12 buah cabai merah
2. 5 siung bawang merah
3. 50 gram kenari putih
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting Asam Pedas:
1. Rebus kepiting
2. Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan hangat.

Sumber: http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=640

ANEKA MASAKAN KEPITING

Kare Kepiting Mangga Muda

Bahan-bahan :

• 2 ekor kepiting, rebus matang, potong 2 bagian, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt gara
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 1 buah mangga manalagi muda, serut
• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• 500 ml santan
• 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar
• 3 biji adas manis, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm garam halus
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 biji kapulaga, haluskan

Cara Membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. masukkan kepiting, daun jeruk, serai, jahe, cengkih dan kayu manis, masak hingga kepiting berubah warna,
• Tambahkan air, masak hingga kepiting matang
• Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
• Tambahkan telur kocok, aduk rata. masukkan mangga, aduk rata, angkat
• Sajikan hangat

Sumber :http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1751

ANEKA MASAKAN KEPITING

 DADAR KEPITING

Bahan:
2 sdm minyak goreng
1 buah bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih
200 gr daging kepiting
3 butir telur kocok lepas
2 buah oyong, kupas, potong-potong
2 batang daun bawang, cincang halus
50 ml air kaldu ayam
1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdm minyak wijen
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Resep Makanan Dadar Kepiting:
1. Panaskan minyak goreng , tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kepiting, masak hingga matang
2. Tambahkan oyong daun bawang , air kaldu, larutan maizena, minyak wijen, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata
3. Masukkan kocokan telur, ratakan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan

Sumber: http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=639