ANEKA MASAKAN KEPITING

Kare Kepiting Mangga Muda

Bahan-bahan :

• 2 ekor kepiting, rebus matang, potong 2 bagian, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt gara
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 1 buah mangga manalagi muda, serut
• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• 500 ml santan
• 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar
• 3 biji adas manis, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm garam halus
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 biji kapulaga, haluskan

Cara Membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. masukkan kepiting, daun jeruk, serai, jahe, cengkih dan kayu manis, masak hingga kepiting berubah warna,
• Tambahkan air, masak hingga kepiting matang
• Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
• Tambahkan telur kocok, aduk rata. masukkan mangga, aduk rata, angkat
• Sajikan hangat

Sumber :http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1751